5种食物是致癌的“元凶”,要管住嘴巴--智康体检

2019-07-31
KK

国际癌症研究中心早根据实验分析、流行病学等按照致癌性质归类,会将所有东西分为1类、2A2B3类、4类这5个等级,而其中有类食物还真的需要格外,致癌性高。

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1、泡面:泡面是食品中具有垃圾食品’的称号,高热量盐分也重吃了很容易致癌,所以千万不要因为懒而常吃泡面。

2、腊类食物:腌腊食品同样需要少吃,腌制、熏烤的过程中会产生非常多的致癌物质。偶尔吃一次解馋即可不建议经常吃,还是多吃新鲜肉类。

3煎炸的食物煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。尤其用过的油反复炸,会含有上次煎炸时残留的各种有害物质。这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物

4蕨菜蕨菜的确是有致癌性的食物,其体内含有被称为原蕨苷,存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,通常我们吃的蕨菜。这种致癌物质只存在生鲜蕨菜,生吃会有一种苦涩味道。所以在处理蕨菜时会采用高温方式,含有有害物质化学性质高温水煮开始分解。虽然经过浸泡、漂焯、蒸煮、煎炒等,这些本身就具有致癌物质留存一些。

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5臭豆腐臭豆腐在发酵过程中容易受到微生物污染,同时挥发大量的盐基氮硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。






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